Description du produit « Roug'é-Clair »
Le Roug'é-clair naît d'une idée simple : extraire le fruit et la couleur, pas les tanins. Le Carignan (70 ans) est pressé directement, le Mourvèdre subit une macération de seulement 2 jours avant saignée. Les deux jus sont débourbés à très basse température (8–10 °C) pendant 48 heures, puis fermentent naturellement grâce aux levures indigènes du domaine.
Les vignes poussent sur un terroir d'argilo-calcaire et de sables éoliens, travaillées en biodynamie : enherbement à l'automne, enfouissage fin de printemps pour former un mulch et nourrir la vie du sol. Tout est pensé pour que le raisin arrive sain et concentré au chai.
L'élevage se fait en cuve inox. Mise en bouteilles en mai 2026, avec 1 gramme de sulfites ajoutés et une légère filtration. La robe est d'un rouge lumineux, presque rosé foncé. Le nez est chantant — baies rouges, framboise, une touche florale. La bouche est vive, fraîche, avec un fruit éclatant et une finale saline. À servir entre 12 et 14 °C sur une cuisine légère et estivale.
Caractéristiques du produit « Roug'é-Clair »
- Cépages Mourvèdre 50 % — Carignan 50 % (70 ans)
- Millésime 2025
- Alcool ~12°
- Appellation Vin de France
- Terroir Argilo-calcaire, sables éoliens
- Conduite Biodynamie — taille en gobelet
- Vinification Pressurage direct (Carignan) + saignée 2 jours (Mourvèdre) — levures indigènes
- Élevage Cuve inox — mise mai 2026
- Service 12–14°C (légèrement frais)
- Accords Apéro, grillades, brochettes marinées, cuisine estivale
- Garde 1–2 ans
- Agriculture Biologique (Ecocert) & Biodynamie (Biodyvin)
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